Via Users & Computers kun je eenvoudig een gebruiker maken (dat heb je al gedaan begrijp ik).
Het enige wat je eerst moet doen is de map "Profiel" shared maken, en niet alleen rechten op de map geven aan je groep gebruikers, maar ook rechten op de share (gewoon everyone full control op de share is prima). Dit is nodig omdat het systeem anders niet naar deze map kan schrijven, de profielen niet aangemaakt kunnen worden en het hele verhaal dus met een foutmelding gaat eindigen.

Nu selecteer je in AD alle gebruikers die een zogenaamd "roaming profile" (zwervend profiel) moeten krijgen, klik je met rechts en kies je Eigenschappen.
Onder een van de tabbladen kun je o.a. de home directory invullen, en ook de locatie van het profiel.
Omdat het om meerdere gebruikers gaat wil je natuurlijk dat iedereen een eigen map krijgt.
De variabele %username% gaat je daarbij helpen.
Vul in het betreffende veld het path naar de map "Profiel" in (dus bijvoorbeeld D:\Profiel), gevolgd door \%username% (D:\Profiel\%username% krijg je dus).

Logt gebruiker Pietje nu in, dan wordt in D:\Profiel\Pietje alles wat met het profiel te maken heeft opgeslagen.
Hetzelfde kun je doen met de home directory van de gebruikers, zodat ze hun data op de server opslaan en niet op een lokale PC (waar ze niet meer bij kunnen vanaf een andere PC). Vergeet niet de share in te stellen en iedereen full control te geven.

Via GPO editor kun je vervolgens ook nog een hele hoop instellen mbt roaming profiles.